VOCÊ CONHECE ALGUEM QUE FAZ PÃO ASSIM EM BH?

Se conhece fale pra mim por favor.
O nome da moça é Nilene Lima Falcão. Uma mineira que mora em São Paulo e faz pães artesanais maravilhosos.
Eu sou louca com pães. Como não posso comprar, passo a dica pra você que mora em Sampa.
https://www.facebook.com/lifalca


Este é o Facebook dela. Entre em contato e confira.

A nossa Pousada tá ficando muito bonita.

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Muito que andar por aí, muito que viver por ai - Marrocos

Nem acredito que ainda não fui ao Marrocos. Vontade não falta, mas a lista de prioridades e desejos de conhecer e retornar aos lugares é tão grande, que o Marrocos sempre vai ficando pra trás. Amigos meus chegaram de lá há alguns dias e com os causus,  a paixão e o entusiasmo voltaram a todo vapor. Então desta vez coloquei este país lindo em terceiro lugar da minha lista de próximas viagens. Vou à Polônia em abril, final do ano à Índia e em 2.013 o Marrocos que me aguarde.

Jardim da casa do M.Yves Saint-Laurent, que hoje é aberta a visitação pública. Já vi fotos da casa toda. Uma maravilha!

Amo esta cozinha à moda antiga, ainda muito utilizada nos países árabes. Forno e fogão do lado de fora da casa.

E o pão quentinho assado na hora, com salada de tomate, pepino e cebola...hummmm!

Olhe que linda a horta com ervas, lavanda,  e as moças fazem uma demonstração da forma tradicional e artesanal do preparo do óleo de ARGAN, que falei sobre ele na semana passada.

O ARGAN parece uma avelã.

Cemitério. Tumbas cobertas com o famoso mosaico árabe.

Arquitetura tipicamente árabe. Arcos, mosaico e escultura em madeira. Lindo!

Pátio de um antigo harem. Bem maltratado, uma pena.

Que teto maravilhoso!

Já me vejo arrastando meu sari na Medina...rs.

Que seja Infinita enquanto dure...amor à primeira vista

Antes de mais nada, o que me chama a  atenção em uma casa é o atendimento. Quiném a primeira impressão é a que fica, ser bem atendido, marca, agrada, faz a gente voltar.

Na padaria e confeitaria Infinita foi assim. Fui com a intenção de fotografar pra te mostrar. Claro, se a gerência me permitisse. E, não só permitiu, como me acompanhou, indicou, esclareceu dúvidas minhas, me fez provar produtos. Dos atendentes ao gerente, nota 10.

As instalações são bonitas sem ostentação. Pra mim, muito ti-ti-ti espanta uma boa parte de comprador. Assusta, encarece aos olhos. A Infinita tinha tanta coisa pra eu conhecer, que voltei sem conhecer o café e restaurante ao lado. E acabei me esquecendo de comprar um bolo de fubá que tava me chamando. Fica pra próxima.

Estes biscoitos temperados com ervas são um pecado. A gente só pára de comer quando acaba.

Os pães da esquerda são de canela. Perfumaram o meu carrinho o tempo todo. E já provei. Deliciosos.

Quer levar sanduiches já prontinhos pra comer em casa ou no trabalho? Tem. E cada um com um a cara melhor que o outro. Além de tudo, todos tem sempre a marca do carinho de quem fez.

Comprei de quase todos os pães pra experimentar. Os cheios de grãos que são minha paixão, os integrais, panhoca, foccacia, com castanha, alecrim,  linhaça, bagel (outra paixão), vários.

Tá tudo lá prontinho e gostoso pra você levar pra casa. Este gengibre em conserva quero provar da próxima vez que for lá.

Bateu uma saudade dos queijinhos lá de fora?  Brie...hummm. Adoro!

Passe lá.

Há muitos anos atrás quando ouvi falar pela primeira vez sobre esta história de lactose, juro que achei pura frescura. Que nada! Hoje eu sei, que muita gente sofreu com esta intolerância e nunca soube porque. E ainda tem gente desinformada que sofre. Precisa ser mais difundido o assunto.

Também não deu tempo de provar as pastinhas. Mas que a cara tava boa, lá isso tava!

Agora, a melhor parte pra grande maioria das pessoas. Doces, chocolates, tortas. Nem precisa de apresentação. As fotos dizem tudo.

Mais uma vez vi carinho, capricho, profissionalismo. Gente que sabe, é que tá fazendo.

Agora, já pulando aqui pra casa, pra te mostrar como eu faço com o mundo de pão que compro. Perco um tempinho, mas vale a pena. Já fatio tudo e coloco nos saquinhos plásticos no freezer. Deu vontade de comer? Só uns minutinhos no forninho e tenho um pão como se tivesse acabado de sair do fornão. Eu, e meus amigos. Cliente é o que não falta!

                               E olhe meu freezer prontinho esperando a turma sentir fome.

A Infinita, fica em Belo Horizonte-MG, na Ceará, 1.118 esquina com Aimorés.  Tel.: 31-2531 3888 Pertinho da minha casa. Quem sabe um dia não vamos ser vizinhos mesmo! De quarteirão...rs.

Poilâne. O pão que tanto é gostoso fresquinho como durinho

Quem persegue este blog sabe que sou louca por pães. Tô sempre falando sobre eles, dando alguma dica.
Hoje vou falar sobre um pão francês ( não o nosso...rs ) que eu amo. O Poilâne. Ai jesus! Uma perdição. E como sou chegadinha a contar um causu, lá vai um resuminho da história desta delícia.

"Em 1932 Pierre Poilâne abriu uma padaria no número 8, rue du Cherche Midi, Quartier Latin, Paris.

Fabricava pães à sua maneira, com farinha moída em velhos moinhos, fermentação natural e cozimento em fornos à lenha.
Após a guerra, o pão branco tornou-se preferido ao pão preto, símbolo dos anos difíceis. Poilâne, entretanto, continuou sua fabricação tradicional que logo ficou conhecida como “Pão Poilâne”.
No início dos anos 70, Pierre Poilâne passou o comando da padaria para seu filho Lionel que espalhou revendedores pela França e outros países. Todavia, Lionel Poilâne nada mudou nos métodos de fabricação. A “Manufacture” por ele construída em Bièvres nos anos 80 traz igualmente os princípios antigos, que são o diferencial dos pães Poilâne, integrados às mais modernas tecnologias. Lionel Poilâne coloca as bases de uma cultura que chama de “retro-inovação” : Unir o melhor do antigo ao melhor do moderno."

                                      Olhe o Seu Lionel aí todo orgulhoso da sua delícia!

O pão Poilâne simboliza a qualidade internacionalmente reconhecida de um pão autêntico e sincero."
Copiei daqui: http://fotolog.terra.com.br/outromundo:326

Alguma padaria de Belo Horizonte não se habilitaria a fazer uma dobradinha com o Seu Lionel?

Quando eu digo que gosto de pão de qualquer forma, sei que fica difícil pros outros entenderem. Pão velho e duro. Gosto. Pão fresquinho. Gosto. Pão molenga. Gosto.
Me lembro, que uma época dividíamos um apartamento em Paris, e éramos 3. Cada um saía numa hora pro trabalho. Eu era a primeira, e sempre comprava um Poilâne grande pra comer ele fresco e depois ir comendo ele duro. Mas, êle não fica como torrada.  Fica duro mesmo! Minha amiga tinha ódio! Sempre dizia:
- É duro poder dormir mais uns minutos, e acordar com esse roc...roc...roc...rs.

Sempre que vou à França, não importa em qual casa de amigo eu vá ficar, sempre que chego já tem Poilâne me esperando. Entre outras coisas que eu gosto.
Mó graçinha, meu amigos queridos!