ARROZ BIRYANI...PRA COMER DE JOELHOS!!!

Minha nova paixão...tenho que me controlar pra não comer todo dia, coisa natural quando me apaixono por alguma comida...como meses enfiado...rsrsrs....

Depois fico arrepiando só de ver o nome escrito.

Eu sou apaixonada com cravo e canela nos pratos salgados.

Se você gosta de experimentar novos sabores tá na hora.

Mãos à obra!

O Biryani de Frango trata-se de um delicioso prato paquistanês e indiano. Em geral, é reservado para ocasiões especiais como o Ramadã (nono mês do calendário islâmico dedicado à oração, ao jejum e à caridade), casamentos ou festas. O preparo é lento. Mas definitivamente vale a pena.

Ingredientes:

4 Colheres(sopa) de azeite ou ghee(manteiga de garrafa)

4 batatas pequenas descascadas e cortadas ao meio

2 cebolas grandes (corte brunoise), cubos pequenos

2 dentes de alho (picados)

1 colher (sopa) de raiz de gengibre fresco (picado)

1/2 colher  (chá) de pimenta chili em pó

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó

1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de sal

2 tomates médios descascados e picados

2 colheres (sopa) de iogurte de hortelã fresca picada

1/2 colher(chá) de cardamomo em pó

1 canela em pau (5cm)

1,3 kg de pedaços de peito de frango

Receita para o Arroz Basmati

450g de arroz basmati

2 1/2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 cebola grande cortada em cubos

açafrão em pó ( à gosto)

5 vagens de cardamomo

3 cravos-da-índia

1 canela em pau (2,5cm)

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1 litro de caldo de galinha

1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo


Em uma frigideira grande, frite as batatas até dourarem em 2 colheres(sopa) de óleo vegetal(ou ghee). Escorra-as reserve-as. Acrescente à frigideira as 2 colheres(sopa) de óleo restante. Frite a cebola, o alho e o gengibre até a cebola ficar macia e dourada.

Adicione a pimenta chili, a pimenta-do-reino, o açafrão, o cominho, o sal e os tomates.

Frite tudo, mexendo com frequência, por 5 minutos. Depois, acrescente o iogurte, a hortelã, o cardamomo e a canela em pau. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os tomates virarem polpa. Talvez seja necessário adicionar um pouco de água quente se a mistura se tornar muito seca e começar a agarrar na frigideira.

Quando a mistura estiver espessa e lisa, adicione os pedaços de frango e mexa bem para cobri-los com as especiarias. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até o frango estar macio, por volta de 35 a 45 minutos. Quando o frango estiver cozido, deve restar apenas um pouco de molho bem grosso. Se necessário, destampe a frigideira e cozinhe por alguns minutos para reduzir esse molho.

Lave bem o arroz. Deixe-o em uma peneira para escorrer por 30 minutos (no mínimo)

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar. Acrescente o açafrão, o cardamomo, os cravos da Índia, a canela em pau, o gengibre e o arroz. Mexa bem até cobrir o arroz com as especiarias.

Em uma panela de tamanho médio, aqueça o caldo de galinha e o sal. Quando a mistura estiver quente, despeje-a sobre o arroz e mexa bem. Acrescente a mistura de frango e as batatas. Com cuidado, junte-as ao arroz. Deixe levantar fervura. Tampe bem a panela, reduza bastante o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos. Não levante a tampa ou mexa enquanto estiver cozinhando. Sirva o biryani em uma travessa quente.

Aqui na Índia eu como só isso, mas se tivesse uma saladinha verde cairia bem depois. 

Copiei daqui a receita:http://maktubbijuteriasdooriente.blogspot.in/2013/07/receita-de-biryani-de-frango.html

 

 

Publicada em

08/07/2014 10:16

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QUENELLES FAIT MAISON

https://www.youtube.com/watch?v=pLHh12__xdI&t=20s

Hoje foi dia de comer um prato que amo. Quenelles.

La vai a receita pra quem quiser fazer

Para o tanto que voce vai ver na foto foram usadas

300 gramas de farinha de trigo

2 copos de leite fervendo

sal a gosto

100 gramas de manteiga
4 ovos inteiros 
e uma boa quqntidada de molho de tomate feito em casa ou comprado pronto.
Mas nao use molho ralo. Quanto mais espesso mais gostoso
 
 A quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise. La paternité de la quenelle lyonnaise est revendiquée en 1907 par Louis Légroz de la charcuterie Au Petit Vatel, à Lyon. La quenelle nature se compose obligatoirement de semoule de blé dur ou de farine, de beurre, d'œufs, de lait et/ou d'eau et d'assaisonnements.

A quenelle é uma especialidade da cozinha de Lyon. A paternidade da quenelle Lyonnaise é reivindicada em 1907 por Louis Légroz da charcutaria Au Petit Vatel, em Lyon. A natureza quenelle é necessariamente composta de sêmola de trigo duro ou farinha, manteiga, ovos, leite e / ou água e temperos.
 

Coloca a manteiga na panela, o leite bem quente, sal e farinha de trigo misturando bem a massaroca.

Deixe esfriar até mornar e coloque os ovos. Misture a massaroca...rsrs

Faça como inhoque. Coloque na agua fervendo e espere subir. Subindo, retire e coloque em agua bem fria.

Depois no pano de prato pra escorrer a agua

Como mostrei no filminho que o Google nao quis abrir aqui, enrole as quenelles 
e depois de prontas coloque em um pirex. Pirex é muito antigo, né? Coloque em uma assadeira, mais chic...rsrs.

Polvilhe com muito queijo

Leve ao forno até dourar.
E va ser feliz saboreando essa delicia!

££££££££££££££££££££££££££££££££££

E agora, 
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COMO FUNCIONA NOSSO MES A MES

Queridos amigos

Quando começa assim pode saber que lá vem bomba!

E vem mesmo. Não é nenhuma Naplan mas faz um pequeno estrago.

Só pra vocês entenderem.

Quando eu peço ajuda pra comprar duas carteiras, fazer um almoço diferente, comprar uniforme, livros, peço porque estes gastos não fazem parte das despesas mensais fixas da escola.

Vou passar pra você o que pago todo mes, entrando ou não dinheiro...rs

Porque a fila anda e não dá pra dar o cano em ninguem.

Então você me pergunta. Como você faz pra conseguir grana?

Faço rifa, vendo coloridos, bazar, leilão, empurro a mensalidade da UNIMED um pouco pra frente, fico vermelha no banco. Vou me virando.

Tô reclamando?

De forma alguma! Faço das tripas coração e dou um jeito. Algum amigo empresta a juros de poupança e vamu qui vamu.

GASTOS MENSAIS FIXOS - 70 crianças mais professores

(valores em reais)

- Material de limpeza .................  25,00

- 5 professores................ 1.700,00

- 1 cozinheira.....        150,00

- Gás material de limpeza da cozinha... 60,00

- Aluguel do terreno do parquinho pra mãe do Anup................100,00

- Café da manhã................  1.200,00

- Luz.........  25,00

- Taxas com contador, advogado tudo que o governo cobra pra que possamos funcionar a escola sem ganhar um tostão deles..............    250,00

TOTAL DE r$ 3.510,00  (quinem voto, pra mais ou pra menos um tico)

OK, AGORA VAMOS AS DOAÇÕES FIXAS MENSAIS DOS AMIGOS QUE ESTÃO COMIGO DESDO O PRINCÍPIO DO PROJETO

Um total de R$ 1.970,00 distribuidos entre 09 amigos queridos.

Estes amigos além de ajudar mensalmente com crédito em minha conta, sempre estão me mandando um "por fora" quando o bicho pega muito.

TODO MES FICA FALTANDO
 r$ 1.540,00

Parece pouco, mas tenho arrancado os cabelos pra conseguir completar porque ainda tem os juros que sou eu que pago. Claro!

Muitos acham que eu deveria me candidatar a Ministra das Finanças...no thank.

PERSPECTIVAS FUTURAS

Nossa pousada tá praticamente paga. Falta pouquíssimo.

O carro terminamos de pagar agora em março. Foram $400 (quatrocentos dólares) por mes durante 3 longos anos.

Duro na queda!

Daqui pra frente ele começa a trabalhar pra se pagar e o restante vem pra escola. Já tá passando da hora de fazer uniformes, blábláblá...ladainha sem fim...rs

Já estamos recebendo hóspedes e esse serviço, além de muitos outros, o Anup faz muito bem. Vender serviço pra eles: Ioga, meditação, compras, tour, tudo que ele pode fazer pra conseguir ganhar mais um pouco ele faz.

Contando com abril, se você puder me ajudar mensalmente até dezembro, terei até lá pra finalizar a organização de gastos e ganhos do táxi e da Pousada e quem sabe posso parar de pedir ajuda?

Serão 9 meses nos quais vou dar uma respirada e trabalhar pra garantir as despesas eventuais.

Não vejo a hora de equilibrar esta balança!

Você escolhe o quanto pode doar. O quanto quiser. Qualquer ajuda será muito bem vinda, desde que eu consiga os R$ 1.540,00 que me faltam todo mes.

Assim que eu conseguir este montante, volto pra te dizer.
Muito muito obrigada.
bjosbjosbjos

NAMASTÊ 



DELICIA DE QUENELLES FEITAS EM CASA

O que vem a ser quenelles?

A quenelle é um bolinho feito com carne ou peixe muito condimentados, ligados com clara de ovo e natas, ovos batidos ou manteiga e farinha. Com esta mistura obtém-se as bolas que são cozidas em água. As quenelles são servidas gratinadas com vários molhos ou sopas.

Copiado do Wikipédia

Adoro quenelles. Um dos pratos que mais sinto saudades quando tô fora da França.

E agora peguei a receita e o passo a passo com a Michette, de quenelle feita em casa.

Ela faz a massa simples. É a que todos mais gostam.

Cabe a você misturar com peixe ou frango e experimentar essa delícia.

Ela é muito parecida com nhoque inclusive a forma de fazer, mas como não leva batata, o gosto é totalmente diferente.

Vamu lá:

25 cl de leite

60 gramas de manteiga

150 gramas de farinha de trigo

2 ovos 

noz moscada

peixe ou frango triturado bem fininho

Ferver o leite junto com a manteiga e o sal 

Quando ferver colocar a farinha em forma de chuvinha, aos poucos, até virar uma bola e descolar do fundo. Vai mexendo.

Se for colocar peixe ou frango esta á a hora

Espere esfriar

Agora coloque os ovos inteiros e mexa bem

Deixe esfriar.

Coloque farinha em um prato à parte e vá fazendo as quenelles com a ajuda de 2 colheres de sopa. Eu quero tentar fazer colocando a massa num saco plástico. Michette disse que vai ficar muita massa no saco e desperdiça...rsrs...

Passe as quenelles na farinha e vá colocando na água fervendo quinem nhoque. Quando subirem retire e já vá colocando no pirex que for levar ao forno e servir.

Ela fez um molho de tomate bem consistente, (pode ser pomarola ou o molho da sua preferência) colocou por cima, polvilhou com bastante queijo ralado e levou ao forno.

No que dourou, já tá pronto.

Delícia demais.

Você pode fazer e deixar em uma vasilha na geladeira. Coloque um filme por cima e pode ficar até uma semana.

Quando for servir, finalize colocando o molho e o queijo.

E varie de acordo com sua imaginação. As quenelles são a base pra muita mistura gostosa.

Enquanto isso, a minha querida

#PREMAMETTASCHOLL

continua esperando sua ajuda.

Tenho costurado junto com a Michette muita coisa linda pra fazer um Bazar quando chegar no Brasil

O nosso aperto continua. Demos uma respirada, mas ainda não tô dormindo em paz.

Se você puder nos ajudar com qualquer quantia, mesmo que você ache que é irrisória, pra nós vai ser de grande valia.

Muito obrigada

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MAIS UMA RECEITINHA DA MICHETTE

Patê de figado de colega

Façim de fazer e todos que comeram adoraram. Tive que correr pra fazer a última foto. Sei que poderia ter ficado mais lindia, mas o dono deste prato não me deixou tempo pra fazer melhor...rs

Pra duas pessoas você vai precisar de:

2 fígados da amiga..hehhee...

2 batatas

1 cebola pequena ralada fininha
1 ovo cozido

azeite

sal

pimenta do reino

e só!

Fervente os fígados e deixe de lado
Cozinhe a batata e o ovo e deixe de lado
Passar no mixer (se não tiver vá de garfo mesmo!) os fígados com a batata e o ovo e vá acrescentando azeite até ficar com liga, cremoso.
Acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
Quase na hora de servir misture a cebola ralada bem pequenininha.

Um pão bem gostoso pra acompanhar e se gostar de vinho ele também será bem vindo, e no mais, só alegria e um bom papo à mesa.

Aproveitei de tudo, menos do patê....rs

Se você achar que merecemos, ficaremos muito felizes em receber um presente de Ano Novo. Qualquer doação será como sempre muito bem vinda e muito bem aproveitada.

Aos pouquinhos e juntos, conseguiremos.

Muito, muito obrigada mesmo! Não me canso de dizer e sempre acho que ainda é pouco agradecer a todos, todos que de qualquer forma me ajudam.

Namaste!

Jai Guru Yogananda!

Jai Ganesha!

Deus nos ilumine e nos dê muita saúde e alegria.

Amém.

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