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terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

DELICIA DE QUENELLES FEITAS EM CASA

O que vem a ser quenelles?

A quenelle é um bolinho feito com carne ou peixe muito condimentados, ligados com clara de ovo e natas, ovos batidos ou manteiga e farinha. Com esta mistura obtém-se as bolas que são cozidas em água. As quenelles são servidas gratinadas com vários molhos ou sopas.

Copiado do Wikipédia

Adoro quenelles. Um dos pratos que mais sinto saudades quando tô fora da França.

E agora peguei a receita e o passo a passo com a Michette, de quenelle feita em casa.

Ela faz a massa simples. É a que todos mais gostam.

Cabe a você misturar com peixe ou frango e experimentar essa delícia.

Ela é muito parecida com nhoque inclusive a forma de fazer, mas como não leva batata, o gosto é totalmente diferente.

Vamu lá:

25 cl de leite

60 gramas de manteiga

150 gramas de farinha de trigo

2 ovos

noz moscada

peixe ou frango triturado bem fininho

Ferver o leite junto com a manteiga e o sal

Quando ferver colocar a farinha em forma de chuvinha, aos poucos, até virar uma bola e descolar do fundo. Vai mexendo.

Se for colocar peixe ou frango esta á a hora

Espere esfriar

Agora coloque os ovos inteiros e mexa bem

Deixe esfriar.

Coloque farinha em um prato à parte e vá fazendo as quenelles com a ajuda de 2 colheres de sopa. Eu quero tentar fazer colocando a massa num saco plástico. Michette disse que vai ficar muita massa no saco e desperdiça...rsrs...

Passe as quenelles na farinha e vá colocando na água fervendo quinem nhoque. Quando subirem retire e já vá colocando no pirex que for levar ao forno e servir.

Ela fez um molho de tomate bem consistente, (pode ser pomarola ou o molho da sua preferência) colocou por cima, polvilhou com bastante queijo ralado e levou ao forno.

No que dourou, já tá pronto.

Delícia demais.

Você pode fazer e deixar em uma vasilha na geladeira. Coloque um filme por cima e pode ficar até uma semana.

Quando for servir, finalize colocando o molho e o queijo.

E varie de acordo com sua imaginação. As quenelles são a base pra muita mistura gostosa.