sábado, 12 de novembro de 2022

OVOS COZIDOS FRITOS. NUNCA VIU?

Aqui na Índia é um dos pratos mais apreciados.

Experimente fazer. Nada mais simples.

Cozinhe os ovos, descasque, claro, e frite aé ficar bem dourada a clara.

Faça  um molho de tomate bem denso como se fosse preparar um molho à bolonhesa.

Quando ele estiver pronto coloque os ovos e deixa ferver mais um pouco.

Coma com arroz branquinho.

Esta é a forma que eu mais gosto. Nesse dia fizemos uma sopa de legumes carregada na pimenta e o molho foi mais simples, com tomate, coentro e massala e comemos com o pão indiano. 

A chapati.












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quarta-feira, 9 de novembro de 2022

CASAMENTO À INDIANA - 5

 Dando prosseguimento à saga:

Mesmo os pobres fazem convite de casamento. E é muito interessante. Vem incluido no convite os nomes dos irmãos e até sobrinhos. Homens. Nome de mulher nem pensar. Mas vem o nome dos pais do noivo e da noiva. Menos mal.

O mais interessante de tudo que eu achei.

A família do noivo faz convite pros seus convidados e a familia da noiva faz outro convite pros convidados dela.

Faz sentido.

Como ninguem conhece ninguem como vão fazer uma lista de convites?

Não conhecem amigos das familias, parentes, vizinhos, nada.

Cada um cuida da sua turma.

Aqui escrito à mão tá o meu nome e a data da festa que devo participar. Vai ser dia 27 e então vou conhecer a noiva e usar a minha fatiota nova.
Lembra que falei que me perguntaram que roupa eu queria e eu disse que nenhuma, porque já tinha roupa? Pois é. Foi como se eu tivesse dito. Quero um tecido amarelo todo bordado pra fazer minha roupa.
A mãe do Anup comprou os tecidos de todos o meu inclusive. Foda-se se você não gostar. E marcou. Amanhã você vai ao costureiro pra tirar as medidas e fazer a sua.
Perguntei. Posso pelo menos escolher o modelo?
Porque não adianta fazer uma roupa com um tecido que custou caro e fazer um treco que nunca mais vou usar. Muito contra a vontade de todos, aceitaram.
Fui lá e escolhi um vestido do tipo dos que eu uso. E vou colocar por baixo uma leg. Faz parte....rsrs
Ainda tô decidindo se vou com meu All Star ou com o chinelo de dedo que uso em casa. Talvez vá com esse porque vou ficar mais parecida um pouco com a maioria.


Este é o modelo pra ser feito com o tecido que ganhei. Quase todo mundo vai com o mesmo modelo. Só muda o tecido, as cores.
Já vem separada a parte pra fazer a calça e a parte do vestido. E este xale.
E Deus entrou no meio iluminando a compra, então por sorte meu tecido é de algodão. Se fosse de poliéster como a grande maioria, ia ter um casamento e um suicídio. Se eu vestir poliéster minha única saida será a morte.
Eu ia ficar linda com minha cintura de barril nesse modelito você não acha?
Graças a Deus não vou ter que ir de sari. Insistiram e eu bati o pé. Se der dois passos enrolada naqueles 7 metros de tecido, volto pro Brasil toda engessada. O tombo vai fraturar metade dos meus ossos.


Dia 22 começa a peleja, quando a familia da noiva chega e fica na casa dos pais do noivo. Quando é rico fica em hotel. Aí tem uma série de compromissos nesse dia, no dia 23 e 24 visitam templos, rezam ganham presentes. Enquanto isso a noiva tá lá na casa dela.
Dia 25 volta a familia da noiva acompanhada dos pais do noivo pra pegar a moça e trazer pra cerimonia que vai rolar dia 27. Onde aí oficializa tudo. 
Isso já tenho ideia do que vai acontecer mas prefiro contar como meus olhos vão ver.
E acha que vai começar a lua de mel depois dessa canseira toda?
Não. A noiva volta pra casa e só vem pra ficar depois de 10 dias.
Por que?
Não tenho  a menor idéia. Ainda não consegui esta resposta. 


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segunda-feira, 7 de novembro de 2022

CASAMENTO À INDIANA - 4

 


Um verdadeiro salto no escuro. Uma loteria. Uma  escolha às cegas.

Tem que ter muita sorte pra isso dar certo.

(falo no próximo post sobre separação, divórcio e o que fica com quem quando se separam.)

Tudo vai por indicação. Um amigo ou vizinho ou parente diz que conhece uma familia boa, trabalhadora que tem uma moça pra casar. 

Então é feito o convite pro pai da moça conhecer a família do moço e ele trás uma foto da vítima.

Se a conversa for acertada marcam a data do noivado. Até então o pobre futuro casal não tem ideia do que vai encontrar no dia do noivado.

Aí rola a festa e os noivos trocam algumas palavras no meio da multidão.

Perguntei pro meu amigo que vai casar.

O que você conversou com a moça?

Peguntei se ela tava bem, se a familia está bem, se ela tinha comido. Adorei o "se ela tinha comido". Total falta de assunto.

Fim

E nunca mais se viram.

Vão se reencontrar no dia do casamento daqui há 20 dias e a partir daí tá lançada a sorte. E seja o que os Deuses quiserem.

Depois de casados o folgado do cara continuará lindo e loiro em sua casa e a pobre da moça vai viver em uma casa que nunca viu, com um povo que não tem idéia de como funciona e ainda vai dormir com o coitado do outro que vai lhe fazer um filho o mais rápido possível.

É assim.

Muito triste. Pra mim, porque ele tá de boa esperando o dia de se casar.

Ela não tenho ideia. Vou conhecer no dia do casamento.

Olhe mais essa: como faço "parte da família", a mãe do Anup já comprou tecido pra fazer roupa pra todo mundo inclusive pra mim. Eu disse que não queria, que tenho roupa. Não adiantou. É um presente. Não posso não querer. Tá bom então.

Não tenho ideia de que tipo de pano é, cor, nada. Pelo menos vou ter que ir ao costureiro (homem) pra tirar as medidas então vou ver se consigo escolher pelo menos o modelo.


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DIA DAS CRIANÇAS AJUDAREM E CADA UMA TRÁS O QUE PODE DE CASA


Esta ideia é antiga e toda vez que venho aqui tenho que recolocar em prática. Vou-me embora e o povo se esquece.
Desta vez acho que vai pegar. 
Estamos com novos professores, com novas ideias, nova mentalidade e conversando com eles senti que entenderam a importância e a diferença que faz quando a gente participa da comunidade onde vivemos. Neste caso da escola onde estas crianças estudam.

Nossa

PREMAMETTA SCHOOL

E vocês vão perceber no filminho com que orgulho eles entregam o alimento que trouxeram.
Frizei muito na conversa com os professores. Quando falarem com as crianças é importante dizer que não tem que ser quantidade. Basta uma batata, uma pimenta, um tomate. Somos 70 crianças. Todos trazendo teremos muito.



Estes legumes vão dar pra dois dias. Hoje e amanhã.
Muito bom.
Estou feliz. Muito feliz.


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domingo, 6 de novembro de 2022

SEÇÃO DE CINEMA HOJE EM NOSSA ESCOLA

Ontem conversando com o Nitisch sobre filmes para crianças me lembrei das fábulas. Então decidimos que hoje seria dia de ver filmes com as crianças. Não só ver como também conversar sobre os filmes depois, saber o que as crianças entenderam, do que gostaram, qual a moral da história.
Escolhemos algumas fábulas que tinha em hindi no Youtube.
Eles amaram.
Dá pra ver a carinha feliz e de suspense de todos. 
Indiano é louco com uma tela.










Os professores também nem piscam. 







No intervalo de um filminho pro outro os professores fizeram muitas perguntas e a respostas foram ótimas. Eles sacaram a moral da hitória numa boa.
Me pediram pra ver filminhos antigos da escola no próximo sábado.
Vamos fazer uma edição com alguns filmes. Vai ser legal.
E queriam também ver filmes de Bollywood.
É o que tem aqui pra ver. Sem enredo nenhum e briga o tempo todo. 
Eu disse. Podemos até ver, mas quero que vocês saibam que fora da Índia existe um mundo e é legal conhecer outras pessoas. Outras culturas.

Estou juntando dinheiro pra comprar alguns jogos que eles amam. Adora quebra-cabeça. Dos que trouxe há muito tempo atrás só sobraram dois e faltando peças. Eles nem ligam. Montam assim mesmo.
Custa de 25 a 30 reais cada jogo.
Se voçê quiser ajudar vou ficar muito feliz.

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sexta-feira, 4 de novembro de 2022

DIA DE VISITAR MINHA PRINCESA PUJA KUMARI


E ela não tomou a vacina contra o Covid porque era muito longe o lugar onde aplicava e a familia não tinha condição de levá-la.
Ai meu Jesus!
Claro que entendo a dificuldade de ir até a casa das pessoas que não podem se locomover como foi feito no Brasil, mas se eu estivesse aqui teria levado ela.  
Um país com 1 bilhão e 400 milhões de pessoas em sua maioria muito pobres é muito complicado.
Nossa querida tá muito bem aparentemente. Ela jamais vai dizer que não está. Quando perguntei o que ela mais queria que eu fizesse por ela agora, a resposta saiu na hora.
Quero ter uma perna.
Quando perguntei se ela achou que eu tinha sumido a resposta foi pior. Achei que você tinha se esquecido de mim.
Como posso?
Como poderia me esquecer de você?
A gente tava com tudo organizado pra levá-la a Calcutá no início de 2020. Aí começou o lockdow e a pandemia que durou quase 3 anos.
Vou organizar um plano pra ver se consigo dinheiro pra hospedagem de quem vai acompanhar ela.
Não basta levar nossa querida, além dos pais terem que ir, eles precisam estar presentes pra dar apoio pra ela. E pra isso vamos ter que alugar um quartinho em algum lugar pra eles ficarem. Temos que pag0ar as passagens de trem pros 3 também. Comida pros pais por pelo menos 1 mes.
Isso só o que tô pensando agora. Vou ver bem direitinho me organizar e começo a publicar aqui pra ver quem pode ajudar.









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UMA DAS MAIORES DELÍCIAS DA COMIDA INDIANA - PAKORI

Fizemos Nitisch e eu hoje a delícia que é o Pakori
indiano.
É uma fritada de batata de comer de joelhos.
Lá vai o passo a passo em fotos. Facílimo de fazer e você pode colocar os temperos que quiser, se não encontrar os temperos indianos.

Aqui em nossa 
Senamura Guest House
as figurinhas fixas são o Nitisch, a Yuko, o Anup e eu.
Mas jamais podemos fazer alguma coisa só pra nós quatro.
Isso aqui é Índia. Parece que o vento anuncia pra todos o que tá rolando e o que mais aparece é sapo de fora pra comer.
Então comprei 1 kilo e meio da batata.
O Nitisch passou ela pelo ralador de batata chip e depois cortou em tirinhas finas.


Eu fiquei na picadura, lavando tudo que ele ia sujando e fazendo as fotos.
Uma mãozada de alho e 4 cebolas médias cortadas pequenas

Bastante coentro que eu amo de paixão. Se você não ama e ama salsa pode trocar.
Um bom bocado de gengibre picadinho
e ele tascou escondido de mim 5 pimentas chili cortadas em rodelinhas.
Eu amo pimenta e ficou delícia. Ele colocou escondido com medo que eu fosse achar muita pimenta...rs
ficou no ponto. Se você não gostar não coloque. Pode colocar pimenta do reino.


Isso ai parece fubá e é nada mais nada menos que lentilha cor laranja torrada e moída até ficar fininha. Vai ser usado pra dar liga. Pode trocar também por farinha de trigo.

Uma colher de sopa de pó de tamarino. Tudo isso vende no Mercado Central de BH pra quem é de lá. Mercados grandes vendem em toda cidade.

Mais uma especiaria daqui .
Massala. Em BH também tem pra vender nos Supermercados, na parte asiática.

E vai tacando tudo na bacia

Mais uma massala ( Massala é um tempero, uma mistura de ervas aromáticas, especiarias, pimentas e raízes que são moídas e torrificadas na manteiga ghee. Condensam um universo de sabores e benefícios terapêuticos, por isso são amplamente usadas no Ayurveda (medicina indiana) e por chefs em todo mundo, especialmente na culinária oriental. )


Sal. Coloque um pouco e prove no final da mistura pra ver se precisa de mais.

Mangralla e Ajwain
Essa misturinha acho que não tem no Brasil. É delicia mas pode passar sem ela.






Hora de colocar o pó de lentilha pra dar liga.

E vai colocando bem aos poucos água. No final fica uma consistência de ovo batido pra omelete. Ralinha mas a lentilha deixa um tico cremosa.

Um molho de espinafre picado grosseiramente. Amo essa expressão da culinária...hehehe....



Hora de fritar no óleo bem quente.



Comi só uns 10...Deus me perdôe a gula.

Nitisch uns 25. Nunca será perdoado...hehee....

Com ou sem molho de tomate fica uma delícia.
E pode comer frio ou quente.




Vale a pena fazer. Você vai amar. Crocante e delicioso.



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E LÁ VAI O DIMDIM!

E o dindin que você doou vai virar Q uero ver se até segunda-feira mando o dindim dos presentes dos tiukinhos. Ainda não mandei porque tem u...