Sobrinha querida que viajou comigo pra Índia, me acordou ontem às 8 da madruga pra dizer que tava passando um programa no National Geographic, que eu não podia perder de jeito nenhum. Era um francês viajando pela Índia à fora, visitando cozinhas, aprendendo a cozinhar e vendo in loco as plantações de ervas e condimentos. Realmente ela tinha que me acordar mesmo! Muito legal! Tudo que adoro. Índia e comida indiana.
Me lembrei da primeira vez que vi um pé de curry. O cheiro é qualquer coisa difícil de descrever de tão bom.
E desde que acabou o programa fiquei querendo comer aquilo tudo. E as duas querendo voltar à Índia. Ano que vem voltaremos se Deus quiser.
Bão. Hoje cedo fui ao supermercado comprar o que me faltava pra realizar meu desejo e naturalmente convidar os amigos que gostam da comida indiana pra comer junto.
E quando comecei a me organizar pra cozinhar, tive a idéia de fotografar, primeiro pra matar você de raiva e inveja, claro! Depois, se você quiser fazer, vai conhecer o passo a passo e ver que é façim. Toma tempo como qualquer cozinha, mas no final vale muito a pena.
Sem assistente é phoda. Tirei trocentas fotos, porque toda hora me esquecia de um ingrediente...rs. Mas, aí tem, cebola, louro, pimenta do reino, cardamono preto e verde já descascado, só os grãos, canela, massala, curry, alho, limão e gengibre fresco que ralei. Sory, mas quase tudo trouxe de lá. Outro gosto, sem comparação. No mercado central de BH e de outras cidades também, hoje tem todos os temperos. Muito legal. Mas eu não podia deixar de trazer de lá tudo que gosto, e em grande quantidade.
Olhe a maravilha do açafrão indiano. Aqui no Brasil o que custa esta quantidade, dá pra comprar meu apartamento...rs.
Peito da colega cortado em pedaços pequenos só temperado com limão e sal.
Olha que lindo fica tudo na panela sendo refogado esperando a amiga.
Estes aí estão na fila esperando sua vez e sua hora.
Esqueci de colocar na foto dos temperos, os cravos. Dão um sabor junto com a canela, de comer de joelhos!
Coloquei primeiro o pacotinho de côco ralado e depois o leite de côco. Quase que ralei o côco em casa, mas quando me lembrei que tinha que tirar aquela casca marrom, desisti. Nem morta!
Esta é a dupla tiro de misericórdia. Pimenta harissa (nyc) e pimenta vermelha que trouxe também da Índia. A harissa é uma pimenta que os árabes usam muito. Eu adoro e coloco aqui também.
Como sempre me lembro do meu pai. Ele dizia uma coisa sábia (entre tantas!):
- Nada melhor do que ter apetite! Nada melhor do que ter apetite e poder comer! Nada melhor do que ter apetite, poder comer e poder comprar a comida.
E acrescento por minha conta. Nada melhor do que ter apetite, poder comer, poder comprar a comida e ter a comida pra comprar. Me lembro dos tempos de Iraque, que não bastava ter tudo isso. Muitas vezes não tinha o que comprar.
Uma coisa não existe sem a outra.
Concorda?
